طريقة عمل تشيز كيك البيكان والكراميل المملح

Tuesday, 18-Jun-24 08:33:06 UTC

كريمة: ثلث كوب (ثقيلة). نحضر قالب مستطيل مقاس 13 انش ×9 انش ونرشه ببخاخ الزبدة أو ندهنه بالزبدة. 6 بيضات بحرارة الغرفة. وتقليل كمية صوص البيكان: ليكون: 100 غم زبدة. للقاعدة: * يخلط البسكويت والزبدة المذابة، ثم يفرد الخليط في بيركس ويدخل الفرن لمدة 5 دقائق حتى يتماسك. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. وبالعافية….. ملاحظة: لعمل التشيز كيك بصينية دئرية. للطبقة العلوية: - بيكان: 2 كوب (مشقوق من النصف).

عمل الصوص: نضع جميع المقادير ماعدا الكريمة في قدر ونضعها على النار مع التحريك حتى تبدأ تغلي. دقيقة تكفي أو بمجرد اندماج البيض بخليط الجبن. مقادير خليط الجبن: 1 كيلو جبن كريمي (بحرارة الغرفة). 3 أكواب جوز البيكان محمص ومجروش خشن. في محضرة الطعام نطحن البسكويت ثم يضاف له القرفة والعسل والزبدة. مع ترك باب الفرن مفتوح قليلا ليبرد التشيزكيك. شخصيا استخدمت جبن كيري في هذه الوصفة لأنه لم يتوفر لي فيلادلفيا ولو حبيتوا تبدلونها بفيلادلفيا راح تحتاجون 5 علب فيلالفيا واللي حجمها 200 غ. في قدر متوسطة الحجم، اخلطي الزبدة والسكر البني وشراب الذرة والكريمة الثقيلة، ويطهى المزيج حتى يصبح فقاعات، ثم يُضاف إليه البيكان المحمص. تعد تشيز كيك من الحلويات المميزة والشهية التي يفضلها الكثير من الأشخاص، ويمكن إعداد تشيز كيك بالكثير من الوصفات والحشوات المختلفة. من المكسرات:جوز عين الجمل – كاجو- مكاديميا-بندق-فستق-فول سوداني-لوز. اسكبي المزيج بالتساوي في قاع قالب الزنبرك وبالضغط بقوة لعمل قشرة قوية. اللي يحب جوز البيكان ويحب التشيزكيك لايفوت فرصة عمل هذا التشيزكيك.

وإليكم طريقة جديدة ومختلفة لعمل تشيز كيك البيكان والكراميل المملح. نوع مذاق وتأثير مختلف على الطعم. يخلط صوص الكراميل والبيكان ويرش الخليط على الوجه وتقدم تشيز كيك. مقادير طبقة البيكان: 150 غم زبدة(اصبع ونصف).

1 ملعقة صغيرة فانيليا. وتقليل كمية البسكوت ل10 بسكويت ونصف كمية الزبدة. رشي وعاء قالب زنبرك بالزيت. نوزع الصوص فوق سطح التشيزكيك.

في اخر الوصفة سأذكر المقادير المناسبة لصينية دائرية لو رغبتوا عملها بقالب التشيزكيك. بالنسبة للجبن الأفضل تستخدمون جبن فيلادفيا وإذا لم يتوفر ممكن كيري. خلاصة الفانيليا: 2 ملعقة صغيرة. لتحضير الطبقة العلوية: سخني الفرن مسبقاً إلى 325 درجة فهرنهايت وافردي البيكان على صينية خبز مطوية. في وعاء متوسط، اخلطي بسكويت غراهام مع البيكان المسحوق، والزبدة ومع التقليب جيداً.

نضيف البيكان على الصوص ونخلط جيدا. شراب الذرة: 2 ملعقة صغيرة (الخفيف). بالنسبة للقالب حبيت أغير وأستخدم صينية مستطيلة العادية وليست الخاصة بالتشيزكيك. لأنه فعلا يستحق يطلق عليه تشيزكيك فخم هههه. يضاف البيض والفانيلا ونخلط على سرعة متوسطة أو خفيفة. المقادير: لطبقة البسكويت: 20 قرص بسكويت داجستيف. بعد أن تبرد نخرجها من الفرن وندخلها الثلاجة لتبرد على الاقل 4 ساعات أو ليلة كاملة. بيكان: نصف كوب (جوز / مفروم ناعم).

الزبدة: 4 ملاعق كبيرة (مذوبة). للفيلينج: * في العجان تخلط جبنة ماسكربوني وصوص الكراميل وسكر بودرة وفانيليا، ثم يضاف الجيلاتين تدريجيا" مع استمرار الخفق، ثم تضاف الكريمة ثم يخلط بالبيكان ويقلب باليد. ومهم أن لا نطيل الخفق حتى لا يتشقق التشيزكيك عند الخبز. تخبز لمدة ساعة تقريبا مع خفض درجة الحرارة ل300 ف بعد النصف ساعة الأولى. 100 غم زبدة بحرارة الغرفة. 20 جرام جيلاتين في 60 جرام ماء.

الفيلينج: 100جرام بيكان مقطع. في وعاء الخلاط، اخلطي الجبن الطري والسكر البني والفانيليا حتى تمتزج جيداً ويضاف البيض ويخلط جيداً. نضع الصينية في صينية أكبر ونصب في الصينية الكبيرة ماء ساخن (لخبز التشيزكيك في حمام مائي). يرص البسكويت في الصينية مع الإستعانة بكوب أو باطن اليد لرص البسكويت جيدا في الصينية.