طريقة عمل ايدام هندي بالزبادي - وصفات طبخ - وصفات دجاج - وصفات رمضانية - فطور رمضان

Thursday, 02-May-24 08:01:24 UTC

مكعبان من مرق الدجاج. أضيفي مقدار ربع كوب من الماء إن احتجت وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تتجانس المكونات وتتسبك الصلصة. الزنجبيل: ملعقة صغيرة (طازج ومبشور). صدور دجاج -حسب الذوق-. يُعتبر الإيدام من الأطباق الهندية الشهيرة في العالم، ويُطلق عليه أيضاً اسم الصالونة، واليخنة، والكاري الهندي، ويتميز هذا الطبق بنكهته الطيبة التي تنتج عن إضافة أنواع مختلفة من البهارات، ويمكن أن يُقدم في المناسبات الخاصة كوجبة غداء أو عشاء، كما يتم تقديمه إلى جانب الخبز، وسنعرفكم في هذا المقال إلى طريقة عمل ثلاث وصفات من إيدام الدجاج بالزبادي.

نصف كأس من لبن الزبادي. ضعي الايدام في طبق التقديم وزينيه بالكزبرة الطازجة وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز. الكزبرة: نصف ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة). شطة مجروشة: ربع ملعقة صغيرة. ملعقة كبيرة من لبن الزبادي. القرفة: ربع ملعقة صغيرة (مطحونة). نضع اللبن، وبهار الماسالا، والماء في وعاء ونخلط جيداً. الكركم: ملعقة صغيرة. سخني السمن في قدر على نار متوسطة. حبة من الفليفلة الخضراء مفرومة. بودرة الكاري: ربع ملعقة صغيرة. نُضيف قطع الدجاج مع التحريك المتواصل إلى أن ينضج الخليط. الثوم: فصّان (مهروس). ملعقتان صغيرتان من الكركم.

كزبرة خضراء: 2 ملعقة كبيرة (مفرومة للزينة). نُضيف الماء، ومكعبات المرق، والزنجبيل، ونترك الخليط على نار منخفضة إلى أن ينضج. نُضيف القليل من الماء ثمّ نُحرك ونُغطي القدر، ونترك الخليط على نار هادئة إلى ان ينضج. أضيفي الكركم والقرفة والكمون وبودرة الكاري والكزبرة المجففة المطحونة والملح والشطة وقلبي ثم اتركي المزيج على النار حتى يبدأ بالغليان. نُضيف الفليفلة، والدجاج مع التحريك المتواصل. ندهن صدور الدجاج بالخليط، ونتركها لمدة ساعة كي تتشرب التتبيلة.

ملعقة صغيرة من بهار الماسالا. ملح: نصف ملعقة صغيرة. نُحمي بعض الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم نُضيف البصل، والثوم إليه، ونُحركهما إلى أن يذبلا. المكوّنات: - خمسمئة غرام من صدور الدجاج مُقطع. أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى ثم أضيفي الثوم والدجاج المكعبات ومعجون الطماطم وقلبي لمدة 10 دقائق. صدر الدجاج: 500 غراماً (فيليه مقطع مكعبات). نضع البامية، والصلصة، والدجاج، والبهارات، في الصينية، ونغمرها في الماء، ونتركها لمدة نصف ساعة. ثمانمئة غرام من الدجاج مُقطع إلى مكعبات. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار. ملعقة صغيرة من القرفة. الكمون: نصف ملعقة صغيرة (مطحون). فصان مهروسان من الثوم. أضيفي اللبن الزبادي والزنجبيل المبشور وقلبي.

البصل: 1 حبة (مفروم). نصف ملعقة صغيرة من الكاري. أربع حبات من البندورة مبشورة. نُضيف لبن الزبادي، والبندورة، وصلصة البندورة تدريجياً مع التحريك المتواصل. نُنكه بكل من الفلفل الحار، والملح، والبابريكا، والكركم، والكاري، والفلفل الأسود. طريقة التحضير: - نُسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثمّ نُضيف البصل والثوم، ونُحركهما إلى أن يذبلا.