مدة تخمير النبيذ

Saturday, 18-May-24 05:29:37 UTC

تقسّم الأراضي الى أقسام في كلّ منها يزرع عنبًا معيّنا ينتج نوعاً من النبيذ مختلفاً عن الآخر، وفي فصل الخريف وبعد قطاف محصول السنة والذي يستمر طيلة فترة شهر ونصف تمتد من منتصف آب وحتى أواخر أيلول تبدأ عملية "تشحيل" العرائش لتحمل العنب من جديد. ان عملية التجفيف هي من يتحكم في مذاق النبيذ النهائي من حيث الحلاوة. يمكنك أيضًا تجربة أصناف المائدة - "Pretty Woman" ، "Moldova" ، "Delight" "White" ، وما إلى ذلك ، لكن بعض الخبراء يشيرون إلى افتقارهم إلى المذاق. لمعرفة مدة تخمير الشراب ، تحتاج إلى معرفة المدة التي يتخمر فيها النبيذ مسبقًا. النبيذ مع الكشمش والتوت. هناك العديد من أنواع النبيذ التي تستخدم في تحضير مشروب كحولي. لتحديد التوقيت الدقيق لتخمير سائل النبيذ على قفاز ، تحتاج إلى التعرف على كمية الأنواع المختلفة من تخمير النبيذ. من الأفضل تركها في غرفة دافئة ، والتي يتم تسخينها بشكل إضافي. لا يعرف جميع المبتدئين الذين يصنعون النبيذ لأول مرة كيفية تحديد مدى استعداد المشروب بشكل صحيح. فالشيخوخة تجعل طعمها مختلفًا - عادة عن تحلل التانينات العضوية - وهذا ليس بالضرورة أفضل. عدد 2 سدادات مطاطية. التخمير له ميزات يجب التعامل معها مقدمًا. للتخمير السريع ، يجب ألا تقل درجة حرارة المؤشرات الموجودة في الغرفة عن 25 درجة.

يتم تخزين النبيذ المحصن لفترة أطول. تنتهي عملية التخمير في غضون ثلاثة أشهر ونصف. ضع حكيم الأوراق في كيس خرقة ، وربط ونعلق حمولة صغيرة. تجيف العنبقبل ان نقوم بتجفيفه يجب أن نحدد مسبقا نوع النبيذ المراد الحصول عليه, هل هو عنب مز المذاق ام نبيذ حلو المذاق ام وسط من حيث الحلاوة. لا تحتفظ بالنبيذ في أماكن يمكن أن يتجمد فيها ، مثل الثلاجة أو المرآب غير المدفأ أثناء الشتاء.

يستخدم العنب الأبيض ليس فقط لصنع العصير ولكن أيضًا لصنع النبيذ. هذه وصفة بسيطة إلى حد ما ، وسيكون النبيذ لذيذًا وعطريًا. بعض الناس لا يحبون أن المشروب يستغرق وقتًا طويلاً للتخمر ، وبالتالي يقررون تسريع العملية. هل أحتاج إلى هز النبيذ أثناء التخمير. في بلادنا العربية لا نعرف من النبيذ سوى النوع الداكن ( النبيذ الأحمر), و ي الحقيقة لا يوجد اختلاف كبير بين النوعين من حيث النكهة.. الاختلاف هو فقط في اللون و بعض الامور الاخرى التي تتعلق بالتعتيق. 70 إلى 80 رطلاً (32 إلى 36 كجم) من العنب. قم بطحن كل هذه البهارات في مسحوق ، ووضعها في كيس من الكتان أو ربطها أو ربطها بوزن صغير أو وزن صغير في الحقيبة. البعض يقوم بغسل العناقيد بالماء من اجل تنظيف العنب بشكل جيد.. ربما بالنسبة للمبتدئين في صناعة النبيذ تمثل عملية الغسل خطورة بالغة قد تسبب تلف النبيذ قبل ان تبدأ عملية التخمير أو خلال فترة التخمير. لذلك ، لتحديد مقدار الوقت الذي سيستغرقه الخليط ، من الضروري الحفاظ على نفس درجة الحرارة في الغرفة. 5 أقراص من ميتابيسلفيت الصوديوم. يعتقد البعض أن مشروب النبيذ اللذيذ لا يمكن صنعه إلا من العنب ، لكن هذا بعيد كل البعد عن الواقع.

يجب ان يكون النبيذ قد ترقد و ترسب في اسفل البرميل كل الرواسب و البذور و قشور حبات العنب و الخمائر الميتة و غيرها من الرواسب. قم بقياس الثقل النوعي الخاص بك بعد كل إضافة للماء أو السكر. لصنع نبيذ لذيذ من الأشواك ، عليك أن تعرف كيفية تحضيره للتخمير. يوصى بهز السائل بانتظام لتسريع نمو الفطريات. على الرغم من بساطة الإعداد ، فإن النبيذ الناتج سوف يرضي بطعمه ولونه المشرق. و يترك على هذه الحال لمدة اسبوعين او اكثر ليرقد جيدا تمهيدا لنقله الى أوعية اخرى. اما اذا رغبنا في الحصول على نبيذ حلو المذاق فيجب ان يكون التجفيف لا:ثر من 50 بالمئة من نسبة المياه الموجودة ضمن حبات العنب. استخدم ملقطًا أو قفازات معقمة للتعامل مع جميع المعدات بعد التعقيم. كيف تتحقق مما إذا كان النبيذ جاهزًا. 10 غرام من الزنجبيل ؛. باستخدام خميرة غير مناسبة. يمكنك إضافة السكر (200 غرام لكل 10 لترات) لرفع درجة. ومع ذلك ، على الرغم من ذلك ، فإن صانعي النبيذ يشاركون في إعداده. يجب اغلاق البراميل و ترك فتحة صغيرة تسمح بخروج الغازات و عدم دخول الهواء.

النبيذ من هذه التوت الصغيرة ، المتاخمة بإحكام لبعضها البعض ، وسوف تتحول إلى المكرر ، مع ذوق لطيف. اترك الرواسب السميكة في قاع وعاء التخمير. على سبيل المثال ، يمكن أن يساعد في تحسين الشهية وتقوية جهاز المناعة وزيادة نشاط الدماغ. يمكنك مزجها وتجربة الأذواق. ضجة مرتين في اليوم مع ملعقة خشبية. توضع في مكان دافئ لعدة أيام حتى ترتفع الكعكة. يستخدم البعض في عصر العنب آلات جرش مخصصة تقوم بجرش او هرس الحبات بحيث تقوم بكسر حبات العنب و خروج السائل الحلو من داخلها.. اذا لم تتوفر هذه الأدوات فيجب اللجوء الى الاسلوب التقليدي القديم في هرس العنب و عصره و هو دوسه في الأقدام ضمن اواني بلاستيكية كبيرة. لا تستخدم حاويات الرصاص أو النحاس. هذا المشروب له طعم عطري ، وبالتالي فهو يختلف قليلاً عن العنب. اذا كان العنب متسخاً نوعا ما او انه يحوي على الكثير من الاوراق المهترئة او الحبات المتعفنة و كان لديك ماء نقي و صافي فاغسله و إلا اترك الاوساخ لا مشكلة معها حاليا. جرب عنب الميرلوت إذا كنت تحب النبيذ الأحمر والبينوت جريجيو للنبيذ الأبيض.

يمكنك أيضًا صنع النبيذ من مجموعة متنوعة من الفواكه والتوت إذا كان لديك الكثير منها. واحدة من وصفات النبيذ الأصلية ثبت مع إضافة الكشمش والتوت. عصر العنبنقوم بجمع حبات العنب و فصلها عن العناقيد. هناك بحسب ما يشرح قزي تقسّم أنواع العنب المخصّصة لصناعة مختلف أنواع النبيذ على الخزانات، كل نوع في خزان مختلف عن الآخر، مشيراً الى أن "كل وحد يحتوي على حبّة العنب مع القشرة والبذور وما نقوم به هو مزج العنب مع القشرة ونقله من أسفل الخزّان الى اعلاه لإستخراج أجود طعمة من القشرة"، شارحاً أن "نكهة النبيذ الأساسية تكمن في الطعمة واللون ومصدرهما الاساسي هو قشرة العنب".

اذا كنا نصنع النبيذ من اجل استهلاكه خلال مدة عام فيفضل النبيذ الأبيض لانه ارخص تقريبا و اسهل خلال عملية الانتاج.. بينما يفضل النبيذ الاحمر من اجل تعتيقه لفترات اطول عامين او اكثر. النبيذ الجيد يبدأ مع الحصاد الصحيح. هام: راقب القفاز عندما يكون في مهب - النبيذ جاهز. اترك النبيذ دائمًا لمدة 14 إلى 21 يومًا قبل تذوقه. استمر في هذا الضبط حتى يصل إلى النطاق المطلوب. العناية بكروم العنب. صب الخليط الناتج مع عصير العنب في زجاجات ، وإغلاق القفازات الطبية في الأعلى وتترك لمدة 7 أيام. يهتم الكثير من الأشخاص الذين يعتزمون تحضير المشروبات الكحولية من العنب بالوقت الذي يجب أن يتخمروا فيه.

بعد ذلك ، يجب ضخه لمدة شهر في مكان بارد ، وسيكون جاهزًا للاستخدام. لا تتخمر لمدة تزيد عن أسبوع. اذا كان العنب مستوى نظافته مقبولة و الحبات ناصعة و لا يوجد اتربة و غبار داكن ا حبات مهترئة بشكل كثيف.. و كان منظر العناقيد جيدا فأنا انصحك ان لا تغسل العنب ابداً. هذا المزيج يلعب بسرعة وبطيئة. ضع قمعًا في الجزء العلوي من الدورق إذا كان كوب القياس لا يحتوي على فوهة.