حروف بلا مأوى: صمت الألم / رولات المسخن مع الصوص

Sunday, 16-Jun-24 03:29:11 UTC

لــو كــــان طبعــــك... الصمــت عنـــد الألــــم. وأسكن معكِ في قصر من الخيال. عن أسباب حزنك.. وأنت عاجز عن النطق وخائفا من أن يكتشف. وتختفي ويبقى طيفك ِخلفي يمزقني. ثم ينهار القصر على رأسي. أن النخل إذا سقط تمره. وفي كل جهة من ا لجهات الأربع. تفعل إذا كان الصمت طبعك عند الحزن والغضب.. ؟؟. عندما تهرب بصمتك ممن أساء إليك لتبكي بمفردك وتبكي.... وعليك أن تظهر أمام الناس بأنك سعيد وقوي.. مرح متفائل.. ماذا تفعل. أن أكون فخورة بكل أفراد عائلتي.. وأن أكون على ثقة بروعة وجودهم في الحياة. وذكريات تحاصرني من جميع الجهات. بحدسه أسباب حزنك.... وأنت حريصا على أن لا تسيء أمام الناس. هل طبعك... الصمت عند الألم!! وصوت الانين صمت تردد في الأجواء... زهرة نيسان.

لأن ليس كل ما نراه يستحق الكلام. وأن أحاوركِ كل ليله كالمجانين. الهجاء قد اختفت من ذاكرتك..... فالصمت طبعك.. ماذا تفعل. ممتع أٌجبرت على التعايش معه. ماذا تفعل لو كان طبعك... الصمت عند الألم!! هو أن أخبئ عمري في قلبكِ. أن أفتخر لأن إلهي خلقني.. لا أرتضى المهانة والذل.. أن أرفع يدي شكراً لخالقي. وأن أصرخ فلا يصلكِ صوتي. فلا أسمح لقلمي أن يخون أو ينحرف عن مساره الصحيح. عندما يسيء إليك عزيز لديك بكلمة أو تصرف... فحليفك الصمت وتتجمد الحروف على شفتيك.. وتتحجر الدموع في عينيك.. مــــاذا تفعــــل ؟؟. وأضع سعادتي في عينيكِ.

وعندما أعود لواقعي لا أراكِ. آخر الليل فأبكيكِ وأبكيك. وأنسج معكِ أجمل حكاية حب. صمت يجرحني دون إنتهاء. وقلبي صابته صدمه من فرقا أعز الناس. والمساس بمستوى العزة والكرامة.. علمني صمتي. هو أن ألتقيك في زحمة العمر.

ويظل أنين الصمت ألم في الخفاء. وأن أرسم وجهكِ في سقف غرفتي. يدكِ في يدها تنظري إلي فلا تعرفيني. أن كل شيء فيك قد تجمد.. ماذا تفعل ؟؟. وأكون تحت يديه ذليل خاشع. الصمت من الالم لا يشبه الصمت من الملل. وأن ألفظ أنفاسي فلا أراكِ. ثم تنتهي الحكاية بمأساه. أن أبكي داخل حدود قلبي.. وأبتسم للملأ..!! ولكني ارد على كل من يظن صمتي جهلا قائل: لا داعي لكثرة الكلام.

أن أفرض على الجميع الصمت.. حين يروني!!! أن اغمض عيني فأراكِ. إذا تجاهلك عزيز لديك والتفت إلى أولويات واهتمامات أخرى. ثم أفتح عيني على غيابك. إذا تجاهل هذا الشخص ألمك.. وتناسى إساءته.. وتابع حياته معك وكأن شيئا لم يكن.. والصمت طبعك.. والألم بداخلك يقتلك.. ماذا تفعل. أن لا انتظر أحداً يداوي جروحي... فلربما التقيت بمن يستعذبها. صـمت يخيم على كل الأِشياء. هــــل أحسستــــم بألـــم الصمـــت! هل جربتم يوما شيئاً كهذا. نعيش تفاصيلها وطقوسها. أن أُذل من أمامي بسكوتي. أن التعامل مع الناس.. يحتاج إلى كثير من التواضع.. والكثير من الحرص.. والكثير من المرونة.. ولكن دون الم. وأملأ حقائبكِ بأيامي. هو أن تصبحي مع الأيام عيني التي أرى بهما.

معاتباً متسائلاً لماذا تغيرت ؟؟. وآلام تميتني كل ليلة آلاف المرات. أن كــــل شــــيء فيـــك قــد تجمــــد.. مــــاذا تفعــــل ؟؟. يقال أن الصمت أبلغ لغات الكلام... ويقال أن الكلام من فضة والسكوت من ذهب... قيل الكثير عن الصمت...... والكثير منا يعانون من الصمت... ولكن ماذا.

و أني عندما أغلق باب غرفتي أعلم أن الله أمامي وخلفي. وقد تعلمت من الصمت أشياء لم تتعلموها من الكلام. وترحلي وتبقى أنفاسك ِفي قلبي. وأن أموت فيصلكِ النبأ كالغرباء. تفعل إذا كان الصمت طبعك عند الحزن والغضب.. عندما يسيء إليك عزيز لديك بكلمة أو تصرف... فحليفك الصمت وتتجمد الحروف على شفتيك.. وتتحجر الدموع في عينيك.

ربع كوب ماء مذاب فيه ملعقتين كبار دقيق. ثم ضيفي السماق والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والثوم المهروس وأخفقي مرة أخرى. ربع كوب بقدونس مفروم. أربع حبّات من الهيل. دجاجة مخلية من الجلد ومقطّعة إلى أربع قطع. إعادة خليط البصل وتقليبه مع تغطيته ثمّ تركه لمدة خمس دقائق مع تقليبه من فترة لأخرى. رولات المسخن مع الصوص. تخفيف النار عن القدر بعد غليانه ثمّ تركه على النار لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج تماماً وتتبيل المرق بالفلفل والملح. ضعي مقلاة على النار وبها زين زيتون ثم شوحي البصل الشرائح وضيفي له قطع الدجاج المسلوقة ثم تبليه. سكب كوب من مرق الدجاج في وعاء عميق وتبليل الخبز به ثمّ وضعه في طبق تقديم مسطح. رصي مسخن الرولات بعجينة السمبوسة في طبق كبير ثم حمريه في زيت غزير أو أدخليه الفرن الساخن لمدة 10 دقائق ليتحمر. ملعقتين كبار زيت زيتون.

وأخيرا ضيفي البقدونس المفروم وقلبي الصوص ثم ضعيه في طبق تقديم بجانب رولات المسخن. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. طريقة تحضير رولات المسخن مع الصوص. افردي عجينة السمبوسة وضعي في منتصفها ملعق كبيرة من الحشوة ثم لفي السمبوسة رول وأغلقي الطرف بالماء والدقيق. بصلتان كبيرة الحجم مقطّعة إلى مربعات صغيرة. ثلاث ورقات من الغار. وضع الدجاج المقطّع في قدر من الماء البارد مع غمره جيداً ثمّ وضعه على نار عالية الحرارة حتى تتكون الرغوة على السطح ونقوم بإزالتها. 4 أرغفة من الخبز الصاج السوري.

طريقة عمل رولات المسخن بعجينة السمبوسة. ثم أدخليها الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة فقط لتأخذ اللون الذهبي الجميل ثم قدميها بالهنا. مدّة التحضير||خمس عشرة دقيقة|. تقطيع الدجاج إلى أربع قطع ثمّ غسلهم بشكل جيد ونقعهم لمدة ثلاثين دقيقة بماء مملح ومن ثمّ تشطيفه بالماء وتجفيفه. طريقة عمل رولات المسخن الفلسطيني بالفيديو. مسخن رولات من الوصفات التراثية التي اشتهرت بها دولتي فلسطين والأردن،حيث يتم تقديمها في المناطق الريفية كأكلة شعبية لذيذة تتكون من رول العيش الصاج المحشو بقطع الدجاج والبصل والسماق وبعض المكونات الشهية الأخرى التي سنتعرف عليها في هذا المقال عبر موقع "ويكي مصر" لنتعرف على طريقة عمل مسخن رولات بالتفصيل. بصلة مقطعة أربع قطع. ضعي إناء الطهي على النار وه مقدار من الماء لسلق صدور الدجاج. اتركي الدجاج على النار حتى ينضج ثم انشليه وقومي بتقطيعه شرائح صغيرة بعد أن يهدأ من حرارة السلق.

مسخن رولات أو ما يطلق عليها مسخن الدجاج أو المحمر من الوصفات البسيطة التي يسهل تحضيرها للاستمتاع بمذاقها وطريقة تناولها بالأيدي كالتالي: اقرأ أيضا: طريقة عمل شاورما الدجاج بأسرارها الخاصة. وضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على صينية الفرن ثمّ ترتيب رولات المسخن فوقها مع رشها بالقليل من زيت الزيتون. اغسلي صدور الدجاج بالماء والخل والملح ثم اشطفيها جيدا واتركيها تتصفى. بعد وصول الماء لمرحلة الغليان ضيفي الملح والفلفل وورقة اللورا وفص الحبهان. اتركي حشوة الدجاج مدة 4 دقائق حتى تنضج مع البصل ثم ارفعيها من على النار واتركيها تهدأ. إزالة الدجاج عن المرق وتصفيتها من المواد الصلبة.

بعد ذلك رصي مسخن رولات في صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون وضعي رشة من الزيت على الرولات. وضع نصف كمية الزيت لتسخينه في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة ثمّ إضافة إليه شرائح البصل وتقليبهم لمدة خمس دقائق حتى يصبح ذهبي اللون وتتبيلهم بالفلفل والملح. ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص. تكفي لِـ||ستة أشخاص|. تقطيع الخبز بشكل مثلثات ثمّ ترطيبه بمرق الدجاج من الجهتين ووضع ملعقة من خليط الدجاج في طرف قاعدة الخبز ثمّ لفها مع ثني أطرافها للداخل. طريقة عمل صوص المسخن. تطورت أكلة المسخن بتجهيز صوص مخصوص لها فبعد إعداد الوصفة كما ذكرناها في السطور السابقة سنقوم بإعداد صوص المسخن كالتالي.

تقطيع أربع حبات من البصل إلى شرائح رفيعة ووضعها جانباً، وتقطيع ما تبقى من البصل إلى قطع كبيرة الحجم. 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص "اختياري". وللحشوة: - بصلة كبيرة مقطعة شرائح. وضع قطع الدجاج فوق الخبز وتوزيع خليط البصل عليه ثمّ إدخاله الفرن لشويه لمدّة خمس دقائق أو حتى يتحمر سطحه ثمّ تقديمه ساخناً. رصي مسخن رولات في صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون وضعي رشة من الزيت على الرولات ثم أدخليها الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة فقط لتأخذ اللون الذهبي الجميل ثم قدميها بالهنا. حبّتان من الجزر المقطّع. دجاجة كاملة مقطعة 6 قطع. أربع أرغفة من الخبز العربي.

عودان من الكرفس المقطّع. ضيفي للبصل شرائح صدور الدجاج المسلوقة وقلبيها ثم تبلي بالسماق والملح والفلفل الأسود والصنوبر. اقرأي أيضا.. طريقة المسخن برقاق السمبوسه بنكهة جديدة جربيها كبديل عن خبز الشراك. في بولة كبيرة ضعي الزبادي والطحينة وزيت الزيتون معا وأخفقيهم بالمضرب اليدوي. أربعة أرغفة من الخبز العربي أو خبز الصاج. بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة. إدخال صينية المسخن الرولات إلى الفرن المسخن على حرارة متوسطة وخبزه لمدّة عشر دقائق ومن ثمّ تقديمه ساخناً. ضعي مقلاة على النار المتوسطة وبها مقدار زيت زيتون ثو شوحي شرائح البصل حتى يذبل تماما. اسلقي قطع الدجاج المغسولة جيدا في ماء مغلي مضاف له ملح وفلفل أسود وبصلة أرباع وقرفة وهيل وورق غار.

مدّة الطهي||ستون دقيقة|. رشّة من الفلفل والملح. وضع الدجاج المقطّع في إناء من الماء على نار متوسطة الحرارة ثمّ إضافة إليه كلٍ من: المستكة، قطع البصل، ورق الغار، الهيل الحب، الجزر والكرفس وتركه على النار إلى أن يبدأ بالغليان لإزالة الرغوة المتكونة. ضيفي السماق والملح والفلفل الأسود والبهارات وقلبي الحشوة مدة دقائق معدودة حتى تأخذ لون ذهبي خفيف. ثم ضعي صدور الدجاج المصفاة في الإناء واتركيها مدة نصف ساعة حتى تنضج. إضافة السماق لخليط البصل وتقليبه جيداً ثمّ رفعه عن النار ووضعه جانباً. إضافة البهارات جميعها إلى القدر مع كلٍ من: ورق الغار، الملح والبصل القطع ثمّ تغطية القدر وتركه على نار متوسطة الحرارة لطهيه حتى النضج. ثلث كوب من كلٍ من: زيت الزيتون والسماق. انشلي صدور الدجاج من ماء السلق واتركيها تهدأ ثم قطعيها شرائح طولية وضعيها جانبا. يمكن تحضير مسخن رولات بعجينة السمبوسة إذا لم تتوافر لديكِ أرغفة الخبز الصاج فبالتأكيد سيختلف الطعم النهائي ولكن هذه الوصفة لاقت إعجاب الكثيرين. قطعي الخبز الصاج إلى مربعات كبيرة وخذي كل مربع ضعي في منتصفه حشوة الدجاج والبصل. لتحضير المسخن بالدجاج بطريقة مميزة و شهية إليك هذه الوصفة. نصف ملعقة من البهارات المطحونة التالية: - الهيل.