طريقة رز البشاور - صحة و هنا

Tuesday, 14-May-24 08:37:25 UTC

رشة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة من الكركم. مغلف من البازيلاء والجزر. كيلو من الربيان جاهز للطبخ. عود من الهيل الكامل.

كوب ونصف من مرقة الدجاج. يُوضع البصل، والثوم، والفلفل مع الزيت في قدر على النار. ملعقة كبيرة من ملح الطعام. كمية قليلة من الفلفل الأسمر. ملعقة صغيرة من الزعفران الذائب في الماء. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور. يُوضع نصف الكمية من الملح و الزيت و الماء في إناء على النار حتى يغلي. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم. بعض من قرون الفلفل الحار. ٣ المندي بأرز بشاور. نصف ملعقة من الكاري. عدد الحصص||تكفي لـ 5 أشخاص. كوبان من ازر البشاور. دجاجة مقطعة إلى اربع قطع.

حبتان من الفلفل الأخضر متوسطة الحجم. عودان من القرفة الغير مطحونة. يُقدم الطبق بعد ان توضع عليه شرائح البصل المقلي. تُوضع البهارات و ما تبقى من المياه مع التقليب. تُضاف الطماطم المفرومة وتركه حتى يختلط مع بعضه مع التحريك واضافت الشبت والبقدونس ورشه ملح ويتم تحريكها جيدًا. يُزال ما سبق من على النار وتركه جانبًا. نصف ملعقة كبيرة من الملح. رشة من الهيل المطحون. بعض من شرائح الليمون. بصلة مقطعة قطع صغيرة. تُقلب المكونات ثم تضاف البندورة.

حبة من البصل كبيرة الحجم. يتم طبخ رز بشاور بالطريقة الاعتيادية وبعد نضوجه يتم تقديم الطبق. يُوضع الزيت في قدر على النار، ثم يضاف الارز. يُضاف ما تبقى من الأرز ويوضع الزعفران الذائب في الماء. يُترك ما في الإناء على نار هادئة لمدة ست دقائق. ست حبات من الليمون الأسود. يُوضع معجون الطماطم وخلطه مع الربيان وذلك بسبب نكهته وطعمه.

يُترك الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة و إذا لم يكن الأرز قد نضج بعد يتم تركه قليلًا. تُوضع البهارات من الفلفل الاسود واللومي والكمون و الكاري وبهار السمك ويتم تحريكها حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض. حبتان من الطماطم المعصورة. دجاجة مقطعة إلى ثمانية أجزاء. بعد أن يغلي يخفض على درجة الحرارة و يضاف الفلفل الحار و الزبدة. تُنظف قطع الدجاج جيدًا، وتوضع في قدر على النار. يُوضع غطاء الطنجرة و وتترك اللحمة لتنضج.

يُوضع الدجاج في صينية الفرن حتى يتحمر. ملعقتان من معجون طماطم. يُرفع من على النار ويوضع جانبًا. حبة واحدة من البطاطا المقطعة إلى أجزاء صغيرة. تُضاف كمية الماء اللازمة لنضج الرز.