طريقه عمل الرز المضغوط

Thursday, 20-Jun-24 07:26:04 UTC

يوضع في طبق التقديم الارز والدجاج ويزين بالمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم ناعما. إضافة معجون البندورة، مع الاستمرار في التقليب. كمية من الملح حسب الرغبة. طريقه عمل الفحم المضغوط. وضع الزيت في قدر الضغط. يضاف لتر من مرق الدجاج إلى الأرز وتقلب جيدا، حتى تتجانس المقادير جيدا،ويضاف الملح، والكاري والكمون والهال، والكركم، مع الاستمرار في تقليب المقادير جيدا حتى يتبل الأرز جيدا بالمقادير. يترك الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج تماماً، بعد أن ينضج الدجاج، يضاف الأرز المصفى ومكعب مرق الدجاج، ويترك على النار حتى ينضج تماماً.

تضاف قطع الدجاج مباشرة، وتقلب على الوجهين حتى يتغير لونها. يضاف الى القدر قطع الدجاج وتترك تقلب حتى يتغير لونها. نرفع غطاء القدر ونضيف الأرز ونتركه على النار مضغوط لمدة عشر دقائق أخرى. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. حبة من البصل المفروم. طريقة عمل المضغوط. يوضع في وعاء الدجاج وتنظف من الدهون وتغسل بالملح والخل والماء جيدا. ثماني قطع من الدجاج. وبشأن سؤال "كم دقيقة يحتاج مضغوط الدجاج؟" فيمكن القول بأن الدجاج المقطع إلى أحجام صغيرة أو متوسطة، يستغرق حوالي 15 دقيقة للتسوية في قدر الضغط. يضاف الجزر المبشور إلى باقي المقادير، مع الاستمرار في تقليب المقادير على النار الهادئة. ملعقتان كبيرتان الحجم من السمن. مكعّبان من مرق الدجاج. ثلاثة حبات من الجزر المبروش. نقع الأرز لمدّة ربع ساعة.

أربعة أوراق من الغار. قطعتين من عيدان القرفة. يقلب وعاء مضغوط الدجاج في وعاء واسع ويزين بالمكسرات ويقدم كطبق رئيسي ساخن مع السلطة الخضراء. ثم اغسلي الأرز واتركيه في الماء لنصف الساعة قبل التصفية. حبّة مفرومة من البندورة. ملعقة صغيرة من الثوم المفروم. ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة. اثنان من حبات الطماطم. مضغوط دجاج بقدر الضغط. قطع من الدجاج متوسطة الحجم. وأخيرًا قومي بتغطية قدر الضغط، واتركي الأرز ينضج على حرارة هادئة حتى 20 دقيقة وينضج. ربع كوب من المكسرات حسب الرغبة.

كيف أسوي مضغوط دجاج؟. حبتان كبيرتان من الطماطم مفروم مكعبات صغيرة. تقليب المكوّنات جيداً. نضيف البهارات ونحرك الخليط جيدا حتى يبدأ اللون بالتغير نضيف البندورة والمرق وصلصة البندورة ونستمر بالتقليب. ولا ترفعيهم عن النار عقب سماع الصافرة، ولكن انتظري لعشر دقائق أخرى. كيف أعرف أن الرز استوى في قدر الضغط؟. يوضع في وعاء الدجاجة وتنظف وتغسل جيدا وتقطع الى أربعة قطع وتوضع في وعاء البصل والثوم وتقلب حتى يتغير لونها من الجهتين ويصبح بني اللون.

كمية والهيل حب غير مطحون. بعدها قطعي البصل والثوم وضعيهم في الزيت وحركيهم حتى يذبلا. ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء. مضغوط دجاج المطاعم== مضغوط الدجاج من الأطباق الرئيسية تشتهر بها دول الخليج، و هي تعد من الأطباق الشعبية في السعودية، و تتميز بأنها تتكون من دجاج مع الأرز و البهارات، وللحصول على طعم شهي ومميز عليك اتباع مقادير وخطوات دقيقة، ويتميز هذا الطبق بطريقة تحضيره وطعمه المميّز المحبّب من جميع الأشخاص والعائلات، حيث إنّ المائدة الخليجية تعتبره من ضمن قائمة أطباقها التقليديّة الخاصّة بها، لذا نجد العديد من المطاعم تختص بتحضيره، كما واستطاع هذا الطبق أن يحصد إعجاب من تذوّقه لأول مرة. وقت التحضير||40 دقيقة.